दुधिची भाजी
मुंबई, दि. 19 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : प्रत्यक्षात लागणारा वेळ:
२० मिनिटे
लागणारे जिन्नस:
२ कप दुधिभोपळ्याच्या मध्यम चौकोनी फोडी सालकाढून(Cubes)
(सापशिडिच्या खेळातले फासे असतात त्या साईझचे)
१/२ ते ३/४ कप खवलेला नारळ (आपल्या आवडीनुसार प्रमाण घ्या)
३ लाल मिरच्या
१ १/२ टेबल्स्पून धणे
१ चमचा काश्मिरी मिरची पावडर (असेल तर)
२ टेबलस्पून चिंचेचा कोळ*
(विकतच्या कोळाचा आंबटपणा वेगवेगळा असतो त्यानुसार गुळाच प्रमाण घ्याव)
२ टेबलस्पून किसलेला गूळ
५-६ कढिपत्याची पान
तेल, हळद, हिंग, मोहरी (फोडणिकरता)
मिठ चविनुसार, पाणी आवश्यकतेनुसार
क्रमवार पाककृती:
दुधीच्या फोडी चाळणीवर ठेऊन १० मिनिट वाफवून घ्या. मी मोदकपात्रात वाफवून घेतल्या.
नारळ, धने, मिरच्या मिक्सर मधे गंध वाटून घ्या. त्याच वाटणात चिंचेचा कोळ, गूळ, काश्मिरी मिरची पावडर टाका आणि मिक्स करून घ्या.
२ चमचे तेल तापवून, मोहरी-हिंग, हळदिची फोडणि करून घ्या. त्यात दुधीच्या फोडी टाकून परतून घ्या. नारळाच वाटण टाकून फोडी नीट मिक्स करून घ्या. कढिपत्याची पाने आणि १ वाटी पाणी टाकून मंद आचेवर भाजी शिजवून घ्या. चविपुरते मिठ टाका.
ही रस भाजी नाही पण ओलसरच असते.
PGB/ML/PGB
19 Aug 2024
