ढाबा स्टाईल दाल फ्राय – स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भारतीय डाळ
lifestyle food recipes
मुंबई, दि. 4 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):
भारतीय जेवणात डाळ हा अतिशय महत्त्वाचा पदार्थ आहे. त्यापैकी दाल फ्राय हा एक लोकप्रिय आणि चविष्ट प्रकार आहे. हा पदार्थ पंजाबी ढाबा स्टाईलमध्ये तयार केला जातो, जो गरमागरम भात किंवा फुलक्यासोबत अप्रतिम लागतो. मसाल्यांचा योग्य समतोल आणि तुपातील फोडणी यामुळे याची चव अजूनच वाढते.
दाल फ्रायसाठी आवश्यक साहित्य:
मुख्य घटक:
- तूर डाळ – १ कप (स्वच्छ धुऊन भिजवलेली)
- पाणी – २ कप
- मीठ – चवीनुसार
- हळद – १/२ चमचा
फोडणीसाठी:
- तूप – २ चमचे
- जिरे – १ चमचा
- हिंग – १ चिमूट
- कांदा – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
- टोमॅटो – १ मध्यम, बारीक चिरलेला
- आले-लसूण पेस्ट – १ चमचा
- हिरवी मिरची – १, बारीक चिरलेली
- लाल तिखट – १ चमचा
- धने पावडर – १ चमचा
- गरम मसाला – १/२ चमचा
- कोथिंबीर – २ चमचे, बारीक चिरलेली
- लिंबू रस – १ चमचा
दाल फ्राय बनवण्याची पद्धत:
- डाळ उकळून घ्या:
- कुकरमध्ये तूर डाळ, २ कप पाणी, हळद आणि मीठ टाकून ३-४ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा.
- डाळ मऊ झाली की फेटून घ्या, जेणेकरून ती क्रीमीसारखी होईल.
- फोडणी तयार करा:
- कढईत तूप गरम करून त्यात जिरे आणि हिंग टाका.
- जिरे तडतडल्यावर चिरलेला कांदा टाका आणि तो गुलाबी होईपर्यंत परता.
- आले-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून १ मिनिट परता.
- नंतर टोमॅटो, लाल तिखट, धने पावडर आणि मीठ घालून टाका.
- टोमॅटो नरम झाला की त्यात शिजवलेली डाळ घाला आणि ५ मिनिटे उकळा.
- अंतिम टच:
- गरम मसाला आणि लिंबाचा रस घालून डाळ चांगली हलवा.
- बारीक चिरलेली कोथिंबीर टाकून सर्व्ह करा.
सर्व्हिंग आणि टीप्स:
- गरमागरम दाल फ्राय तुपावरच्या भातासोबत किंवा फुलक्यासोबत उत्तम लागते.
- अधिक चवदारपणा हवा असल्यास शेवटी तूपात लसूण फोडणी टाकू शकता.
- पिवळ्या तूर डाळीसोबत मूग डाळ किंवा मसूर डाळ मिसळल्यास चव अजूनच छान येते.
दाल फ्राय हा भारतीय स्वयंपाकघरातील अत्यंत आरोग्यदायी आणि सहज बनणारा पदार्थ आहे. तुपाच्या सुगंधासह गरमागरम दाल फ्राय आपल्या जेवणाचा आनंद द्विगुणित करतो.
ML/ML/PGB 4-02-2025
