कुरकुरीत बटाटा वडा
मुंबई, दि. 26 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : बटाटा वडा हा एक तोंडाला पाणी आणणारा भारतीय स्नॅक आहे जो कुरकुरीत बाह्य भाग आणि चवदार बटाटा भरतो. हे स्वादिष्ट फ्रिटर, मूळ महाराष्ट्रातून, मसालेदार मॅश केलेले बटाटे चण्याच्या पिठाच्या पिठात कोटिंग करून आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून तयार केले जातात. क्षुधावर्धक, साइड डिश किंवा वडा पाव तयार करण्यासाठी पाव (ब्रेड रोल) मध्ये भरलेले असो, बटाटा वडा मसाले आणि पोत यांच्या अप्रतिम संयोजनाने तुमच्या चव कळ्या नक्कीच आनंदित करेल. चला रेसिपीमध्ये जा आणि हे कुरकुरीत बटाट्याचे फ्रिटर घरी कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया!
कृती : बटाटा वडा
साहित्य:
बटाटा भरण्यासाठी:
4 मध्यम आकाराचे बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
1 टीस्पून मोहरी
1 टीस्पून जिरे
१ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
२-३ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
मूठभर ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट
चवीनुसार मीठ
१ टेबलस्पून तेल
चण्याच्या पिठाच्या पिठासाठी:
1 कप चण्याचे पीठ (बेसन)
बेकिंग सोडा एक चिमूटभर
चवीनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
खोल तळण्यासाठी:
तळण्यासाठी तेल
सूचना:
एका पॅनमध्ये मध्यम आचेवर तेल गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. त्यांना स्प्लटर होऊ द्या.
आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. एक मिनिट सुवासिक होईपर्यंत परतावे.
हळद, तिखट, मीठ घाला. चांगले मिसळा.
मॅश केलेले बटाटे आणि चिरलेली कोथिंबीर घाला. बटाट्याच्या मिश्रणात मसाले समान रीतीने एकत्र येईपर्यंत ढवळा. गॅसवरून काढा आणि मिश्रण थंड होऊ द्या.
बटाटा वडा तयार करणे:
बटाट्याचे मिश्रण थंड झाल्यावर त्याचे समान आकाराचे भाग करा आणि प्रत्येक भागाला गोल बॉलचा आकार द्या. बाजूला ठेव.
चण्याच्या पिठाचे पीठ तयार करणे:
मिक्सिंग बाऊलमध्ये चण्याचे पीठ, चिमूटभर बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र करा.
चण्याच्या पिठाच्या मिश्रणात हळूहळू पाणी घाला, सतत हलवत राहा, जोपर्यंत तुम्हाला जाड सुसंगतता प्राप्त होत नाही तोपर्यंत.
बटाटा वडा तळणे:
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा.
प्रत्येक बटाट्याचा गोळा चण्याच्या पिठाच्या पिठात बुडवून घ्या, याची खात्री करून घ्या की तो समान रीतीने लेपित आहे.
गरम तेलात लेप केलेला बटाट्याचा गोळा काळजीपूर्वक टाका आणि सोनेरी तपकिरी आणि सर्व बाजूंनी कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
तळलेले बटाटा वडा कापलेल्या चमच्याने काढून टाका आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलच्या प्लेटवर ठेवा.
गरमागरम आणि कुरकुरीत बटाटा वडा तुमच्या आवडत्या चटणी किंवा सॉससोबत सर्व्ह करा आणि या क्लासिक भारतीय स्नॅकच्या अप्रतिम चव आणि पोतांचा आनंद घ्या!
Crispy Potato Wada
ML/KA/PGB
26 Oct 2024
