चिंचेची मसालेदार मसूर आमटी
मुंबई, दि. 19 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :आमटी ही भारतातील महाराष्ट्रीयन पाककृतीमधील एक चवदार आणि मसालेदार मसूर करी आहे. ही सुगंधी डिश तूर डाळ, चिंचेचा कोळ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने बनविली जाते, परिणामी एक तिखट आणि चवदार करी आहे जी तांदूळ किंवा चपातीबरोबर सुंदरपणे जोडते.
साहित्य:
1 कप तूर डाळ (कबुतराचे वाटाणे) धुऊन 30 मिनिटे भिजवून ठेवा
1 छोटा कांदा, बारीक चिरलेला
2 टोमॅटो, बारीक चिरून
1 टेबलस्पून चिंचेचा कोळ
२-३ हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या दिशेने चिरून घ्या
1 टीस्पून मोहरी
1 टीस्पून जिरे
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट
1 टेबलस्पून गोडा मसाला किंवा गरम मसाला
चिमूटभर हिंग (हिंग)
चवीनुसार मीठ
2 टेबलस्पून तेल
गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर
सूचना:
भिजवलेली तूर डाळ काढून प्रेशर कुकरमध्ये ठेवा. २ कप पाणी आणि चिमूटभर हळद घाला. डाळ मऊ आणि मऊ होईपर्यंत प्रेशर शिजू द्या. बाजूला ठेव.
कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. त्यात मोहरी आणि जिरे टाका. त्यांना फुटू द्या.
चिरलेले कांदे घालून ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे.
चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, हळद, लाल तिखट, गोडा मसाला किंवा गरम मसाला, आणि चवीनुसार मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि दोन मिनिटे शिजवा.
शिजलेली तूर डाळ पॅनमध्ये १-२ कप पाण्यासह घाला (इच्छित सुसंगततेनुसार समायोजित करा).
त्यात चिंचेचा कोळ घालून मिक्स करा. कढीपत्ता मंद आचेवर ५-७ मिनिटे उकळू द्या जेणेकरुन चव एकत्र येऊ द्या.
चवीनुसार मसाला समायोजित करा. जर करी खूप घट्ट असेल तर आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
ताज्या कोथिंबीरीने सजवा आणि गॅसवरून काढा.
तृप्त आणि चविष्ट जेवणासाठी गरमागरम आमटी वाफाळलेल्या भाताबरोबर किंवा चपातीबरोबर सर्व्ह करा!
टीप: तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार हिरवी मिरची आणि लाल मिरची पावडरचे प्रमाण वाढवून किंवा कमी करून आमटीच्या मसाल्याची पातळी समायोजित करू शकता. याव्यतिरिक्त, करी अधिक पौष्टिक आणि चवदार बनवण्यासाठी तुम्ही गाजर, बटाटे किंवा एग्प्लान्ट सारख्या चिरलेल्या भाज्या घालू शकता.
Chinchechi spicy lentil mango
ML/ML/PGB 19 July 2024
