भेळपुरी – चटकदार आणि मसालेदार स्ट्रीट फूडची खास रेसिपी
मुंबई, दि. 25 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : भारतीय स्ट्रीट फूड म्हटलं की पहिलं नाव घेतलं जातं भेळपुरीचं! कुरकुरीत, चविष्ट आणि झटपट तयार होणारी ही डिश सर्व वयोगटांमध्ये लोकप्रिय आहे. विशेषतः मुंबईच्या चौपाट्यांवर भेळपुरीचे ठेले पाहायला मिळतात, जिथे लोक चटकदार चव चाखायला गर्दी करतात. चला तर मग, घरीच ही टेस्टी भेळपुरी तयार करूया!
भेळपुरीसाठी आवश्यक साहित्य:
✅ मुख्य घटक:
- २ कप कुरकुरीत मुरमुरे
- १/२ कप शेव
- १/२ कप बारीक चिरलेला कांदा
- १/२ कप चिरलेला टोमॅटो
- १/४ कप उकडलेले बटाटे (स्मॅश केलेले)
- १/४ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर
- १/४ कप ताजे डाळिंब किंवा आवडीनुसार (पर्यायी)
- १ चमचा भाजलेले शेंगदाणे
- २ चमचे तिखट चिंच-गूळ चटणी
- २ चमचे हिरवी कोथिंबीर-मिरची चटणी
- १ चमचा लिंबाचा रस
- १/२ चमचा चाट मसाला
- १/२ चमचा भाजलेले जिरेपूड
- चवीनुसार मीठ
भेळपुरी करण्याची पद्धत:
1️⃣ सर्व साहित्य तयार करा: मुरमुरे कुरकुरीत राहण्यासाठी त्यांना थोडा वेळ कोरड्या तव्यावर भाजून घ्या. कांदा, टोमॅटो, बटाटे आणि कोथिंबीर बारीक चिरून ठेवा.
2️⃣ चटण्या बनवा:
- चिंच-गूळ चटणी: १/२ कप चिंच, १/२ कप गूळ आणि थोडंसं पाणी एकत्र करून गरम करून घ्या. गाळून सॉससारखी घट्ट चटणी तयार करा.
- हिरवी चटणी: १/२ कप कोथिंबीर, २ हिरव्या मिरच्या, थोडंसं मीठ आणि लिंबाचा रस मिक्सरमध्ये वाटून घ्या.
3️⃣ मिक्सिंग करा: एका मोठ्या भांड्यात मुरमुरे, बटाटे, कांदा, टोमॅटो, शेंगदाणे आणि चटण्या एकत्र करा. वरून चाट मसाला, भाजलेले जिरेपूड आणि मीठ घाला.
4️⃣ शेव आणि कोथिंबीर घालून सर्व्ह करा: सर्व साहित्य व्यवस्थित मिक्स झाल्यावर शेव आणि कोथिंबीर टाकून लगेच सर्व्ह करा.
भेळपुरी सर्व्ह करण्याच्या टिप्स:
✔️ कुरकुरीतपणा टिकवण्यासाठी खाण्याच्या ५ मिनिटे आधीच सर्व साहित्य मिसळा.
✔️ अधिक चटपटीत चव हवी असल्यास थोडा अधिक लिंबाचा रस आणि मिरची घालू शकता.
✔️ डाळिंबाचे दाणे आणि थोडेसे क्रश केलेले पापडीचे तुकडे घातल्याने भेळपुरी अधिक टेस्टी लागते.
आरोग्यदायी पर्याय:
👉 गव्हाच्या शेवचा वापर करा.
👉 बटाट्याऐवजी हिरवे मटार किंवा मोड आलेली कडधान्ये वापरा.
👉 साखरयुक्त चिंच-गूळ चटणीऐवजी टोमॅटो-पुदिना चटणी वापरू शकता.
भेळपुरी ही भारतातील सर्वात आवडती स्ट्रीट फूड डिश आहे. घरीच हा स्वादिष्ट प्रकार करून नक्की आनंद घ्या!
ML/ML/PGB 25 Mar 2025
