बंगाली मशरूम घुग्नी – पारंपरिक चविष्ट स्नॅक

मुंबई, दि. 2 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
बंगालमधील पारंपरिक “घुग्नी” हा अतिशय लोकप्रिय स्नॅक आहे. प्रामुख्याने हरभर्‍यापासून बनवले जाणारे हे करीसारखे असते, जे ब्रेकफास्ट किंवा हलक्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय आहे. आज आपण यालाच एक ट्विस्ट देऊन “मशरूम घुग्नी” कसे बनवायचे ते पाहणार आहोत. मशरूमचा भरपूर वापर केल्यामुळे हा पदार्थ अधिक पौष्टिक आणि चविष्ट होतो.

साहित्य:

• १ कप कोरडा हरभरा (१२ तास भिजवलेला)
• १ कप बारीक चिरलेले मशरूम
• १ मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
• १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
• १ चमचा आले-लसूण पेस्ट
• २ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
• १ चमचा हळद
• १ चमचा गरम मसाला
• १ चमचा धणे पूड
• १ चमचा जिरे पूड
• मीठ चवीनुसार
• २ चमचे तेल
• १/२ कप कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
• लिंबू रस चवीनुसार

कृती:

1. हरभर्‍याची तयारी:
   • हरभरा रात्रभर भिजवून ठेवा आणि सकाळी प्रेशर कुकरमध्ये ३ शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा.
2. मसाला तयार करणे:
   • एका पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात कांदा, आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या परता.
   • कांदा गुलाबीसर झाला की त्यात टोमॅटो आणि हळद, धणे पूड, जिरे पूड घालून शिजवा.
3. मशरूम आणि हरभरा मिसळणे:
   • आता बारीक चिरलेले मशरूम टाका आणि मध्यम आचेवर ५ मिनिटे परता.
   • शिजलेला हरभरा त्यात घालून व्यवस्थित मिसळा.
   • गरम मसाला आणि मीठ टाकून ५-७ मिनिटे चांगले उकळू द्या.
4. सजावट आणि सर्व्हिंग:
   • चिरलेली कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस टाकून सर्व्ह करा.
   • गरमागरम घुग्नी पुरी, ब्रेड किंवा पराठ्यासोबत खायला स्वादिष्ट लागते.

निष्कर्ष:

मशरूम घुग्नी हा पारंपरिक बंगाली पदार्थाचा हेल्दी आणि अनोखा प्रकार आहे. प्रथिनयुक्त आणि चवदार असा हा पदार्थ तुम्ही नाश्त्याला किंवा संध्याकाळच्या स्नॅ