बंगालचा शाही रसगुल्ला – गोडव्याचा अस्सल भारतीय स्वाद

मुंबई, दि. 24 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
भारतीय मिठाईमध्ये रसगुल्ल्याला अनोखे स्थान आहे. कोमल, रसाळ आणि तोंडात विरघळणारा हा गोड पदार्थ पश्चिम बंगालच्या खासियतांपैकी एक मानला जातो.

रसगुल्ल्याची खासियत

रसगुल्ला हा चण्या पासून बनवलेला, साखर पाकात मऊसूत शिजवलेला गोड पदार्थ आहे. याला ओरिसामध्येही मोठे महत्त्व आहे, पण बंगालचा रसगुल्ला अधिक प्रसिद्ध आहे.

साहित्य:

✅ १ लिटर दूध
✅ २ चमचे लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
✅ १ कप साखर
✅ ३ कप पाणी
✅ २-३ वेलदोडे (ऐच्छिक)

बनवण्याची पद्धत:

1️⃣ दूध गरम करून त्यात लिंबाचा रस टाकून फाडा.
2️⃣ पांढरे घट्ट चणे (पनीर) मलमलच्या कापडात गाळून, थंड पाण्याने धुवून, नंतर चांगले मळून घ्या.
3️⃣ मळलेल्या चण्याचे छोटे छोटे गोळे तयार करा.
4️⃣ एका भांड्यात साखर आणि पाणी गरम करून पाक तयार करा.
5️⃣ पाकात हे गोळे टाकून १५ मिनिटे झाकण ठेवून शिजवा.
6️⃣ शिजल्यानंतर थंड करून रसगुल्ले सर्व्ह करा.

रसगुल्ल्याचे फायदे:

🍯 प्रथिनयुक्त – पनीरमुळे शरीरासाठी उत्तम प्रथिने मिळतात.
🍯 साखरेचा संतुलित पुरवठा – झटपट उर्जेसाठी चांगला स्रोत.
🍯 सोपे पचनशील – मऊसर असल्यामुळे लहान मुलांनाही आवडतो.

निष्कर्ष:

रसगुल्ला हा बंगाली संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहे. साध्या घटकांपासून बनवलेला हा पदार्थ घरच्या घरीही सहज तयार करता येतो.

ML/ML/PGB 24 Feb 2025