यावेळी बनवा पंजाबी दम आलू.

मुंबई, दि. 24 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : बहुतेक लोकांना बटाट्याशिवाय जेवणाची चव अपूर्ण वाटते. लोकांना काही दिवस बटाट्याची करी किंवा इतर कोणताही पदार्थ मिळाला नाही तर त्यांचा मूड खराब होतो. बटाट्याचा वापर भाज्या आणि सँडविचसह अनेक पदार्थांमध्ये केला जातो. आपल्या आवडत्या भाजीचा आस्वाद घेता यावा म्हणून लोक नवनवीन बटाट्याचे पदार्थ शोधत राहतात. आत्तापर्यंत तुम्ही बटाट्यापासून अनेक प्रकारच्या भाज्या आणि इतर पदार्थ बनवले असतील, पण आज आम्ही तुम्हाला पंजाबी दम आलू बनवण्याची पद्धत सांगत आहोत. पंजाबी लोकांना हा पदार्थ खूप आवडतो. ही एक मसालेदार आणि चविष्ट डिश आहे, ज्याचा आनंद रात्रीच्या जेवणात घेता येतो. मसाल्यांनी बनवलेला पंजाबी दम आलू सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतो. चला जाणून घेऊया पंजाबी दम आलू बनवण्याचे साहित्य आणि सोपी पद्धत.

दम आलू बनवण्यासाठी तुम्हाला अर्धा किलो लहान आकाराचे बटाटे लागतील. त्यांचा आकार खूप मोठा नसावा. याशिवाय 2 कप टोमॅटो प्युरी, 1 टीस्पून लसूण पेस्ट, 2 टेबलस्पून कांद्याची पेस्ट, 10 तुकडे काजू, 1 टीस्पून आले पेस्ट, 4 टेबलस्पून कोथिंबीर, 2 टीस्पून धने पावडर, 1 टेबलस्पून लिंबाचा रस, 1 टीस्पून तुरडाळ. , 1 चमचे लाल तिखट, 1 चमचे गरम मसाला पावडर, 2 चमचे एका जातीची बडीशेप पावडर, 2 काळ्या वेलची, 2 दालचिनीच्या काड्या, 5 चमचे तेल आणि आवश्यकतेनुसार मीठ.

दम आलू बनवण्याची सोपी पद्धत

• सर्व प्रथम, बटाटे पाण्याने चांगले धुवा आणि किचन टॉवेलने वाळवा. ते सोलून एका भांड्यात बाजूला ठेवा. नंतर एक मोठा तवा मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात तेल घाला. तेल पुरेसे गरम झाल्यावर त्यात हे बटाटे घालून ते सोनेरी होईपर्यंत तळा. तळून झाल्यावर एका वेगळ्या भांड्यात काढा.
• यानंतर एका भांड्यात काजू काही वेळ पाण्यात भिजत ठेवा आणि नंतर बारीक करून पेस्ट बनवा. त्याच ग्राइंडरच्या भांड्यात कांदा पेस्ट, आले पेस्ट, लसूण पेस्ट आणि टोमॅटो प्युरी घाला. त्यांना बारीक करून पेस्ट बनवा आणि बाजूला ठेवा.

मध्यम आचेवर पॅन ठेवा आणि त्यात तेल घाला. तेल चांगले तापल्यावर त्यात काळी वेलची सोबत बडीशेप आणि दालचिनी घाला. त्यांना एक मिनिट तळून घ्या. नंतर पॅनमध्ये वर तयार केलेली पेस्ट घाला आणि पेस्ट चांगली भाजून होईपर्यंत 5-7 मिनिटे तळा.

• काही वेळाने त्यात हळद, धनेपूड, तिखट, गरम मसाला पावडर घालून मिक्स करा. आता पॅनमध्ये पाणी घाला आणि सतत ढवळत असताना मध्यम आचेवर उकळू द्या. आता त्यात तळलेले बटाटे घालून मंद आचेवर ५-७ मिनिटे ग्रेव्ही थोडी घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
• काही वेळाने त्यावर लिंबाचा रस आणि थोडे मीठ शिंपडा आणि चांगले मिसळा. आता तुमचा पंजाबी दम आलू तयार आहे. सर्व्हिंग डिशमध्ये ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा. जर तुम्हाला त्यात इतर कोणताही मसाला घालायचा असेल तर तुम्ही पंजाबी दम आलू बनवताना ते घालू शकता.

ML/KA/PGB
24 Nov 2023