कोजागिरी पौर्णिमेचा दिवस खास बनवण्यासाठी, केशर खीर

ठाणे, दि. 28 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  कोजागिरी पौर्णिमेच्या दिवशी खीर बनवण्याची परंपरा आहे. अशा परिस्थितीत सर्वजण खीर तयार करून मोकळ्या आकाशात ठेवतात. असे मानले जाते की शरद पौर्णिमेच्या रात्री चंद्र आपल्या 16 कलांनी परिपूर्ण होतो आणि पृथ्वीवर अमृताचा वर्षाव करतो. या अमृत पावसाचा लाभ घेण्यासाठी चांदण्या रात्री खीर उघडी ठेवली जाते. देवी लक्ष्मीचा आशीर्वाद मिळविण्यासाठी लोक विविध प्रकारची खीर बनवतात आणि अर्पण करतात. जर तुम्ही प्रत्येक वेळी तीच खीर बनवत असाल तर यावेळी तुम्ही केशराची खीर करून पाहू शकता. होय, केशर खीर चवीने परिपूर्ण आहे. लहानांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वचजण ते आवडीने खातात. केशराची खीर बनवणे खूप सोपे आहे. जर तुम्ही अजून ही रेसिपी घरी करून पाहिली नसेल, तर तुम्ही आम्ही दिलेली सोपी रेसिपी फॉलो करू शकता. चला जाणून घेऊया केशराची खीर बनवण्याची सोपी पद्धत.

केशर खीर साठी आवश्यक साहित्य

दूध – 1 लिटर
तांदूळ – १ कप
चिरलेले काजू – 8 किंवा 10
चिरलेले बदाम – 8 किंवा 10
साखर – 1 कप (100 ग्रॅम)
चिरलेला पिस्ता – 1 टेबलस्पून
मनुका – 1 टेबलस्पून
केशर धागे – 12 किंवा 13
वेलची पावडर- 1 टीस्पून

कोजागिरी पौर्णिमेचा दिवस खास बनवण्यासाठी केशर खीर हा उत्तम पर्याय आहे. ही चविष्ट खीर बनवण्यासाठी आधी लांब दाणे असलेला तांदूळ घ्या आणि स्वच्छ करा. यानंतर तांदूळ चांगले धुवावेत. आता तांदूळ साधारण १ तास पाण्यात भिजत ठेवा. दरम्यान, एका भांड्यात थोडे दूध घेऊन त्यात एक केशराचा धागा टाका आणि चमच्याच्या मदतीने ते मिसळा. आता ही वाटी आपण बाजूला ठेवू. And to make the Kojagiri Purnima day special, Keshar Kheer

यानंतर एक मोठे भांडे घेऊन त्यात दूध घालून मध्यम आचेवर गरम करायला ठेवा. दुधाला उकळी आल्यावर त्यात भिजवलेले तांदूळ टाका आणि लाडूच्या मदतीने चांगले मिक्स करा. आता भांडे झाकून ठेवा आणि खीर 15 ते 20 मिनिटे शिजू द्या. साधारण ५-६ मिनिटांनी आच कमी करून चवीनुसार साखर घालावी. मात्र, मध्येच लाडूच्या मदतीने खीर ढवळत राहा. असे केल्याने तांदूळ भांड्याच्या तळाला चिकटत नाही.

त्याच बरोबर ठरलेल्या वेळेनंतर भांड्याचे झाकण काढून भात चांगला शिजला आहे की नाही हे तपासून पहा. तांदूळ शिजल्यावर त्यात काजू, बदाम, पिस्ते आणि केशर दूध घालून मिक्स करा. असे केल्याने खीरचा रंग पांढरा ते केशर होईल. आता त्यात वेलची पूड टाका आणि आणखी काही वेळ शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. अशा प्रकारे शरद पौर्णिमेसाठी खास केशराची खीर तयार आहे. यानंतर तुम्ही ते आईला देऊ शकता. मग तुम्ही ते लोकांना प्रसाद म्हणून देऊ शकता.

ML/KA/PGB
28 Oct 2023