आंब्याचे लोणचे करण्याची सोपी पद्धत
मुंबई, दि. 24 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): तुम्हालाही आंब्याचे लोणचे खायला आवडत असेल आणि यावेळी तुम्ही हे लोणचे घरीच करणार असाल तर आम्ही त्याची रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करू. आमच्या सोप्या पद्धतीचा अवलंब करून तुम्ही चवदार आणि आरोग्यदायी आंब्याचे लोणचे तयार करू शकता. चला रेसिपी जाणून घेऊया.
कैरीचे लोणचे बनवण्याचे साहित्य
कच्च्या आंब्याचे तुकडे – ५ कप
मेथी दाणे ठेचून – 1 टेस्पून
एका जातीची बडीशेप – 1/4 कप
हळद – 1 टीस्पून
कलोंजी – १/२ टीस्पून (ऐच्छिक)
राय कुटी – 2 चमचे
हिंग – 1/4 टीस्पून
लाल तिखट – 2 टीस्पून
मोहरीचे तेल – १ कप
मीठ – आवश्यकतेनुसार
आंब्याचे लोणचे कृती
कच्च्या आंब्याचे लोणचे खूप चवदार असते. हे करण्यासाठी, सर्वप्रथम कच्चा आंबा (कारी) स्वच्छ पाण्यात टाकून नीट धुवून घ्या. यानंतर, आपल्या इच्छेनुसार तुकडे करा आणि कर्नल वेगळे करा. , आता एका खोल तळाच्या भांड्यात कच्च्या आंब्याचे तुकडे टाका, त्यात हळद आणि 2 चमचे मीठ घालून चांगले मिक्स करा.
यानंतर आंब्याचे तुकडे चाळणीत ठेवा आणि मलमलच्या कपड्याने झाकून 5-6 तास उन्हात ठेवा. यानंतर एका मोठ्या भांड्यात बडीशेप, मेथी, मोहरी, बडीशेप टाका आणि नीट मिक्स करा. यानंतर बडीशेप, लाल तिखट आणि हिंग घालून मिक्स करा. आता साखरेचे भांडे घ्या आणि त्यात मॅरिनेट केलेल्या कच्च्या आंब्याचे तुकडे आणि वाटीचा तयार केलेला मसाला टाका.
यानंतर बरणीत मोहरीचे तेल गरम करून चमच्याच्या साहाय्याने मिश्रणात तेल चांगले मिसळा. गरजेनुसार तुम्ही तेलाचे प्रमाण वाढवू शकता. लक्षात ठेवा संपूर्ण लोणचे तेलात बुडवावे. त्यात चवीनुसार मीठाचे प्रमाण वाढवू शकता. यानंतर तयार केलेले लोणचे ३-४ दिवस रोज काही तास उन्हात ठेवावे. आता चविष्ट आंब्याचे लोणचे खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहे. हे लोणचेही दीर्घकाळ चांगले राहू शकते.An easy way to pickle mangoes
ML/KA/PGB
24 May 2023
