आंबट-गोड आम्रखंड – पारंपरिक महाराष्ट्रीयन गोड पदार्थाची खास रेसिपी
lifestyle food recipes
मुंबई, दि. 27 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : उन्हाळा सुरू झाला की आंब्याची चाहूल लागते आणि त्याबरोबरच आम्रखंड हा महाराष्ट्रीयन गोड पदार्थही लोकप्रिय होतो. दाटसर, मलईदार आणि आंबट-गोड चवीचे आम्रखंड जेवणात एक वेगळीच लज्जत आणते. चला, आज आपण ही सोपी आणि चविष्ट रेसिपी शिकूया.
साहित्य:
- २ कप गोड दही (हंग कर्ड)
- १ कप आंब्याचा गर
- ½ कप साखर
- ¼ टीस्पून वेलदोडा पूड
- १ चमचा केशर दूधात भिजवलेले
- सुका मेवा सजावटीसाठी (बदाम, पिस्ता)
कृती:
- दही तयार करा:
- गोड दही एका मलमलच्या कपड्यात बांधून ४-५ तास टांगून ठेवा, म्हणजे त्यातील पाणी निघून जाईल आणि घट्ट हंग कर्ड मिळेल.
- साखर आणि आंबा मिक्स करा:
- आंब्याचा गर आणि साखर मिक्सरमध्ये टाकून चांगले मिश्रण तयार करा.
- सर्व साहित्य एकत्र करा:
- हंग कर्डमध्ये आंबा-साखर मिश्रण, वेलदोडा पूड आणि केशर दूध घालून हलक्या हाताने मिश्रण फेटा.
- गार्निश आणि सर्व्हिंग:
- वरून सुका मेवा घाला आणि थोड्या वेळासाठी फ्रिजमध्ये ठेवा.
- थंडगार आम्रखंड पुरणपोळी किंवा फुलक्यांसोबत सर्व्ह करा.
टिप्स:
- अधिक मलईदार आम्रखंडसाठी दही संपूर्णरित्या घट्ट करून घ्या.
- चवीनुसार साखरेचे प्रमाण वाढवू किंवा कमी करू शकता.
- पायसी किंवा मिक्सर न वापरता हाताने मिसळल्यास आम्रखंड अधिक दाटसर होते.
उन्हाळ्यात हा खास गोड पदार्थ नक्की करून पाहा आणि कुटुंबासोबत त्याची लज्जत घ्या!
ML/ML/PGB 27 Mar 2025
