अफगाणी मटन करी – पारंपरिक आणि खमंग स्वाद
मुंबई, दि. 23 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : अफगाणिस्तानच्या समृद्ध खाद्यसंस्कृतीत अफगाणी मटन करी हा एक अत्यंत स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय पदार्थ आहे. ही करी आपल्या खास मसाल्यांमुळे ओळखली जाते. मंद आचेवर शिजवलेले मटन, साजूक तुपाचा वापर आणि सुगंधी मसाले यांच्या मिश्रणामुळे हा पदार्थ खमंग आणि चविष्ट लागतो.
साहित्य:
- ५०० ग्रॅम मटन
- २ मोठे कांदे (चिरून)
- १ टेबलस्पून आलं-लसूण पेस्ट
- १ कप दही
- २ टेबलस्पून साजूक तूप
- १ टीस्पून गरम मसाला
- १ टीस्पून धणे पूड
- १ टीस्पून जिरे पूड
- १ टीस्पून लाल तिखट
- मीठ चवीनुसार
- २-३ वेलदोडे
- १ दालचिनी काडी
- २-३ लवंगा
- १ कप कोथिंबीर (सजावटीसाठी)
कृती:
- मोठ्या पातेल्यात तूप गरम करून त्यात वेलदोडे, दालचिनी, आणि लवंगा परतून घ्या.
- कांदे गुलाबीसर होईपर्यंत परतून घ्या आणि त्यात आलं-लसूण पेस्ट घाला.
- आता मटन घालून ५-७ मिनिटे परता.
- दही आणि सगळे मसाले टाकून मंद आचेवर झाकण ठेवून शिजू द्या.
- गरज वाटल्यास पाणी घाला आणि ४५-५० मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.
- झणझणीत आणि खमंग अफगाणी मटन करी तयार आहे. गरम गरम पराठा किंवा नानसोबत सर्व्ह करा.
ML/ML/PGB 23 Mar 2025
