अफगाण काबुली पुलाव – मसाल्याच्या थरांतून खमंग आणि पौष्टिक अनुभव
मुंबई, दि. 21 एप्रिल 2025 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
मध्य आशियातील पाककृतींची शान असलेला “कबुली पुलाव” हा अफगाणिस्तानचा एक खास पदार्थ आहे. गहू, मसूर डाळ, सुका मेवा, मसाले आणि कोमट गोडसर-तिखट चव असलेली ही रेसिपी भारतीय स्वयंपाकघरात देखील लोकप्रिय होत चालली आहे.
या पुलावात गाजर, बदाम, किसमिस, मसूर डाळ, आणि कधी कधी मटण घालून केला जातो. त्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे साखर आणि तिखट मसाले यांचे संतुलित मिश्रण. तांदळाला स्वच्छ धुऊन, गाजर तुपात परतून, आणि सुका मेवा भाजून याची एक थरानुसार रचना केली जाते.
ही रेसिपी खास सण-समारंभासाठी, गेट-टुगेदर साठी आणि थोडं वेगळं काही खायचं वाटलं तर योग्य पर्याय आहे.
ML/ML/PGB 21 एप्रिल 2025
