समोस्यांच्या जगात एक प्रवास

मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :भारतीय स्ट्रीट फूडच्या टेपेस्ट्रीमध्ये, समोसाच्या कुरकुरीत, सोनेरी आलिंगनाला काही आनंद टक्कर देतात. मसालेदार बटाटे आणि मटारच्या मेडलेने भरलेले हे त्रिकोणी आनंदाचे पार्सल केवळ स्नॅक नाही तर सांस्कृतिक प्रतीक आहेत. तुमच्या स्वत:च्या स्वयंपाकघरात परिपूर्ण समोसे बनवण्याचे रहस्य आम्ही उलगडून दाखवत एका चवदार मोहिमेत माझ्यासोबत सामील व्हा.

साहित्य अनरॅपिंग:
पीठासाठी:
2 कप सर्व-उद्देशीय पीठ
1/4 कप रवा (सूजी)
१/२ कप तूप किंवा वनस्पती तेल
एक चिमूटभर मीठ
पाणी, आवश्यकतेनुसार
भरण्यासाठी:
3 मोठे बटाटे, उकडलेले आणि मॅश केलेले
१/२ कप हिरवे वाटाणे, शिजवलेले
1 चमचे वनस्पती तेल
1 टीस्पून जिरे
१ टेबलस्पून आले-लसूण पेस्ट
१ हिरवी मिरची, बारीक चिरलेली
1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
१/२ टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हळद पावडर
चवीनुसार मीठ
ताजी कोथिंबीर, चिरलेली
तळण्यासाठी:
भाजी तेल
तयारीची कला:
पीठ तयार करणे:
एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये सर्व-उद्देशीय मैदा, रवा, तूप किंवा तेल आणि चिमूटभर मीठ एकत्र करा.
हळूहळू पाणी घाला आणि मळून घ्या जेणेकरून एक मजबूत, परंतु लवचिक, पीठ बनवा.
पीठ झाकून ठेवा आणि किमान 30 मिनिटे राहू द्या.
भरणे तयार करणे:
कढईत तेल गरम करा. जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
आले-लसूण पेस्ट आणि चिरलेली हिरवी मिरची मिक्स करा. कच्चा सुगंध नाहीसा होईपर्यंत परतावे.
धणे, जिरे, गरम मसाला, हळद आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
मॅश केलेले बटाटे आणि शिजवलेले वाटाणे घाला. मसाल्यांचे समान वितरण सुनिश्चित करून घटक एकत्र करा.
चिरलेली ताजी कोथिंबीर घालून पूर्ण करा. भरणे बाजूला ठेवा.
समोसे एकत्र करणे:
उरलेले पीठ समान भागांमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येक बॉलमध्ये रोल करा.
प्रत्येक चेंडूला पातळ ओव्हल किंवा वर्तुळात फिरवा, नंतर दोन अर्धवर्तुळे तयार करण्यासाठी अर्धा कापून घ्या.
अर्धवर्तुळ दुमडून आणि पाण्याच्या पिठाच्या पेस्टने कडा सील करून शंकू तयार करा.
मसालेदार बटाटा-मटार मिश्रणाने शंकू भरा, ते चांगले पॅक आहे याची खात्री करा.
त्रिकोणी आकार तयार करून खुल्या काठावर सील करा.
परिपूर्णतेसाठी तळणे:
एका खोल पॅनमध्ये तळण्यासाठी तेल गरम करा.
तयार समोसे हलक्या हाताने गरम तेलात सरकवा आणि ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
पेपर टॉवेलवर जादा तेल काढून टाका.
सेवा देणे आणि आनंद घेणे:
समोसे पुदिन्याची चटणी किंवा चिंचेच्या चटणीसोबत गरमागरम सर्व्ह करा आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे आल्हाददायक कुरकुरीत आणि चविष्ट फोडणीचा आस्वाद घ्या.
स्वयंपाकाचा विजय:
समोसे हे फक्त स्नॅक्स नाहीत; ते स्वयंपाकाच्या कारागिरीचा उत्सव आहेत. तुम्ही या घरगुती पदार्थांचा आस्वाद घेत असताना, तुम्ही केवळ स्वादिष्ट मेजवानीच घेत नाही तर भारतीय स्ट्रीट फूडच्या समृद्ध परंपरा देखील स्वीकारता. म्हणून, आपल्या बाही गुंडाळा, पीठ धुवा आणि ताज्या तळलेल्या समोशांचा सुगंध तुम्हाला भारताच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवर पोहोचवू द्या. आपल्या चव कळ्या उपचारासाठी आहेत!A journey into the world of samosas

ML/KA/PGB
15 Dec 2023