पनीरपासून बनवलेली एक मलईदार रेसिपी शाही पनीर कोरमा
मुंबई, दि. 20 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :जर तुम्हाला पनीरच्या सामान्य पाककृतींचा कंटाळा आला असेल, तर पनीरपासून बनवलेली एक मलईदार आणि रसदार डिश आहे जी तुम्हाला तुमच्या प्रियजनांसोबत नक्कीच आवडेल. शाही पनीर कोरमा ही एक उत्कृष्ट मुख्य डिश रेसिपी आहे, ज्यामध्ये बदाम, कमी चरबीयुक्त क्रीम आणि दही आणि संपूर्ण आणि ग्राउंड मसाल्यांच्या मिश्रणासह जाड ग्रेव्ही असते. या पनीर रेसिपीचा सुगंध असा आहे की लोक ते अधिक विचारतील. श्रीमंत आणि चवदार, शाही पनीर कोरमा हा मुघलाई पाककृतीचा एक सोपा पदार्थ आहे. ही एक स्वादिष्ट पनीर रेसिपी आहे जी विशेष प्रसंगी आणि सणांना बनवता येते. जाड पांढर्‍या ग्रेव्हीसह, ही पनीर रेसिपी तुमच्या तोंडात विरघळते आणि नान किंवा बटर रोटी बरोबर याचा आनंद लुटता येतो.
शाही पनीर कोरमाचे साहित्य
4 सर्विंग्स
200 ग्रॅम पनीर
1/4 टीस्पून काळी मिरी
1 इंच दालचिनीची काडी
4 लवंग
२ टीस्पून आले पेस्ट
१ मध्यम हिरवी मिरची
3 चमचे लो फॅट क्रीम
२ टेबलस्पून तूप
आवश्यकतेनुसार मीठ
आवश्यकतेनुसार पाणी
1 पान तमालपत्र
1/2 टीस्पून कॅरवे बिया
1/2 टीस्पून धने पावडर
3 हिरवी वेलची
आवश्यकतेनुसार गदा पावडर
2 टीस्पून लसूण पेस्ट
6 टेबलस्पून दही (दही)
1 टीस्पून गुलाबजल
२ चिमूटभर केशर
25 भिजवलेले बदाम
३/४ कप चिरलेला कांदा
ही स्वादिष्ट पनीर रेसिपी तयार करण्यासाठी, मंद आचेवर पॅन ठेवा आणि त्यात अंदाजे चिरलेला कांदा 1/4 कप पाणी घाला. कांद्याला थोडा वेळ शिजू द्या, जर पाणी सुकले तर तुम्ही आणखी थोडे पाणी घालू शकता. कांदे मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि बदाम सोलायला सुरुवात करा आणि बाजूला ठेवा.
सोललेले बदाम ग्राइंडरच्या भांड्यात थोडेसे पाणी घालून गुळगुळीत पेस्ट बनवा, जोपर्यंत गुठळ्या पूर्णपणे निघून जाईपर्यंत. त्याच ब्लेंडरमध्ये शिजलेले कांदे उरलेल्या साठ्यासोबत घालून बारीक वाटून घ्या आणि ही कांद्याची पेस्ट बाजूला ठेवा. एका भांड्यात पूर्ण चरबीयुक्त दही घालून गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा.
एका कढईत २ टेबलस्पून तूप मध्यम आचेवर गरम करा आणि त्यात कैरीचे दाणे, दालचिनी, वेलची, लवंगा, तमालपत्र आणि थोडी गदा पावडर घाला. संपूर्ण मसाले दोन मिनिटे परतून घ्या आणि नंतर आले-लसूण पेस्टसह कांद्याची पेस्ट घाला. सर्व साहित्य सुगंधी होईपर्यंत परतावे.
आता बदामाची पेस्ट घालून पुन्हा २ मिनिटे मंद आचेवर परतावे. नंतर त्यात चिरलेली हिरवी मिरची, काळी मिरी आणि धनेपूड घालून मंद आचेवर परतावे. शेवटी, मिश्रणात फेटलेले दही (बॅचमध्ये) घाला आणि मंद आचेवर जोरात ढवळून घ्या. एकदा तुम्ही सर्व साहित्य मिक्स केले की तुम्हाला जाड पांढरी ग्रेव्ही मिळेल. (टीप: ग्रेव्हीला योग्य सातत्य मिळवण्यासाठी तुम्ही थोडे पाणी घालू शकता.)
ग्रेव्हीमध्ये तुमच्या चवीनुसार मीठ टाका आणि एक-दोन मिनिटे मंद शिजू द्या. ग्रेव्हीमध्ये चिरलेले पनीरचे चौकोनी तुकडे आणि कमी चरबीयुक्त क्रीम घाला आणि दोन मिनिटे नीट ढवळून घ्या. झाल्यावर बर्नर बंद करा आणि डिशमध्ये एक चमचे गुलाब पाणी घाला, हलक्या हाताने ढवळून घ्या.
ठेचून केशराच्या पट्ट्याने सजवा आणि भात किंवा पुलाव आणि नान बरोबर गरमागरम सर्व्ह करा. आनंद घ्या!
ML/KA/PGB
20 Dec 2023
