बंगाली स्टाइल भापा डोई – पारंपरिक मिठाईची सौम्य आणि गोड चव
lifestyle food recipes
मुंबई, दि. 10 एप्रिल 2025 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
भापा डोई ही पारंपरिक बंगाली मिठाई असून तिचं सौंदर्य म्हणजे तिची सादगी, गोडसर चव आणि केवळ काही घटकांतून तयार होणारी उत्कृष्टता. ‘भापा’ म्हणजे वाफवलेली आणि ‘डोई’ म्हणजे दही. ही मिठाई खास बंगालमध्ये सण-उत्सवांमध्ये बनवली जाते. हलकं गोड, मऊसर आणि चविष्ट भापा डोई ही गोडाची आरोग्यदायी पर्याय आहे आणि अगदी झटपट तयार होते.
आवश्यक साहित्य :
- १ कप घट्ट गोड दही (हँग्ड कर्ड)
- १/२ कप साखर (चवीनुसार वाढवू/कमी करू शकता)
- १/२ कप कंडेन्स मिल्क
- १/४ कप दूध (वाढवण्यासाठी)
- १/२ टीस्पून वेलची पूड
- सजावटीसाठी थोडं बदाम आणि पिस्ता, केशर धागे
कृती :
- दही तयार करा :
बाजारातून मिळणारं दही एका मलमलच्या कपड्यात बांधून २-३ तास लटकवा, जेणेकरून त्यातील पाणी पूर्णपणे निघून जाईल आणि घट्ट, मलईदार दही मिळेल. - साहित्य एकत्र करा :
एका भांड्यात दही, साखर, कंडेन्स मिल्क, दूध आणि वेलची पूड एकत्र करून चांगलं फेटा. हे मिश्रण एकसंध आणि थोडं गडद होईपर्यंत फेटत राहा. - वाफवण्याची तयारी :
मिश्रण छोट्या स्टील किंवा सिरेमिक वाट्यांमध्ये घाला. वाट्यांवर फॉइल पेपरने झाकण ठेवा. मोठ्या भांड्यात पाणी गरम करून त्यात वाट्या ठेवा. झाकण लावून २५-३० मिनिटं मध्यम आचेवर वाफवा. - थंड करून सर्व्ह करा :
भापा डोई पूर्णपणे थंड झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवून थंड झाल्यावर बदाम, पिस्ता आणि केशराने सजवा.
खास टिप :
- अधिक रिच टेस्टसाठी केशर दुधात भिजवून मिश्रणात घालू शकता.
- ही मिठाई २-३ दिवस फ्रिजमध्ये सहज टिकते.
भापा डोई ही अतिशय गोडसर, सौम्य आणि खास बंगाली गोड आहे जी सण-समारंभात, पाहुण्यांसाठी किंवा आपल्या खास क्षणांमध्ये नक्की बनवावी अशी आहे. पारंपरिक भारतीय मिठाईचा एक उत्कृष्ट पर्याय म्हणून भापा डोईला घरच्या घरी नक्की एकदा ट्राय करा!
ML/ML/PGB 10 एप्रिल 2025
