विदर्भातील पारंपरिक स्वयंपाकात एक खास पदार्थ आहे – पाटवडी रस्सा.

बेसन, मसाले आणि नारळाच्या चविष्ट ग्रेव्हीसह बनणाऱ्या या पदार्थाची चव खवय्यांना वेड लावते. बेसनाची भाजी वाफवून तयार केलेल्या पाटवड्या आधी तळल्या जातात, आणि मग त्यांना लालसर रस्सामध्ये शिजवलं जातं. यात कोथिंबीर, आले-लसूण आणि गरम मसाल्याचा सुंदर तडका असतो. पाटवडी रस्सा भाकरी किंवा गरम वाफाळत्या भातासोबत दिला जातो. पारंपरिक मराठी चवेसोबत आधुनिक गार्निशचा वापर केल्यास याचा अनुभव आणखीन समृद्ध होतो.

ML/ML/PGB 10 एप्रिल 2025