बंगाली शुक्तो – पौष्टिक आणि हलकं पारंपरिक भाज्यांचं कालवण
मुंबई, दि. 26 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : बंगाली शुक्तो हा एक पौष्टिक आणि चविष्ट पदार्थ आहे, जो पारंपरिक बंगाली जेवणात सुरुवातीला दिला जातो. सौम्य आणि किंचित कडसर चव असलेला हा पदार्थ विविध भाज्या आणि दूध घालून तयार केला जातो. चला, ही पारंपरिक आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर रेसिपी जाणून घेऊया.
साहित्य:
- १ वाटी कटहलाचे तुकडे
- १ छोटा वाटी दोडका किंवा दुधी भोपळा
- १ छोटा वाटी बटाट्याचे तुकडे
- १ छोटा वाटी गाजराचे तुकडे
- १ छोटा वाटी कांदा आणि पातीचा कांदा
- २ चमचे मोहरी तेल
- १ चमचा पंचफोरन (बंगाली मसाला)
- १/२ चमचा हळद
- १/२ चमचा धणेपूड
- १ चमचा जिरेपूड
- १ कप दूध
- १ चमचा साखर
- मीठ चवीनुसार
- २-३ हिरव्या मिरच्या
कृती:
- प्रथम सर्व भाज्या स्वच्छ धुवून मोठ्या आकारात चिरून घ्या.
- एका पॅनमध्ये मोहरी तेल गरम करून त्यात पंचफोरन टाका.
- त्यात हिरव्या मिरच्या घालून भाज्या एकत्र परता.
- हळद, धणेपूड, जिरेपूड आणि मीठ घालून मंद आचेवर परतून घ्या.
- नंतर यात १ कप पाणी घालून झाकण ठेवा आणि ८-१० मिनिटे भाज्या शिजू द्या.
- भाज्या शिजल्यावर त्यात दूध आणि साखर टाका आणि २ मिनिटे उकळा.
- गरमागरम शुक्तो भातासोबत सर्व्ह करा.
हा पदार्थ हलका, आरोग्यदायी आणि चविष्ट असून उन्हाळ्यात शरीराला शांतता देतो.
ML/ML/PGB 26 Mar 2025
