थाई ग्रीन करीची चव आणि कृती: घरच्या घरी परदेशी पदार्थ बनवा
मुंबई, दि. 28 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :
थाई ग्रीन करी हा थायलंडमधील एक अत्यंत लोकप्रिय आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. मसालेदार चव, नारळाच्या दुधाची गोडसर चव, आणि भाज्यांचे भरपूर पोषण यामुळे हा पदार्थ जगभरातील खाद्यप्रेमींमध्ये प्रचंड प्रसिद्ध आहे. आज आपण घरच्या घरी थाई ग्रीन करी कशी तयार करायची ते पाहू.
थाई ग्रीन करीची ओळख:
थाई ग्रीन करीचा मूळ उगम थायलंडमधील मध्य प्रदेशात झाला. ती केवळ चविष्टच नाही, तर ती पचनासाठी हलकी आणि शरीरासाठी आरोग्यदायी आहे. नारळाच्या दुधात उकळलेल्या भाज्या, प्रथिनयुक्त चिकन किंवा टोफू यामुळे ही डिश कुटुंबासाठी आदर्श आहे.
साहित्य:
- २ कप नारळाचे दूध (फ्रेश किंवा कॅनड)
- १ कप चिकन, टोफू किंवा ग्रीन भाज्यांचे मिश्रण
- १ कप भाज्या (ब्रोकोली, बेल मिरची, गाजर, झुकिनी)
- २ टेबलस्पून थाई ग्रीन करी पेस्ट
- १ चमचा सोया सॉस
- १/२ चमचा साखर
- १/२ कप पाणी
- कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस सजावटीसाठी
कृती:
१. एका खोल पॅनमध्ये दोन टेबलस्पून ग्रीन करी पेस्ट टाका आणि मंद आचेवर १-२ मिनिटे परता. यामुळे मसाल्यांचा सुगंध चांगला येईल.
२. त्यात नारळाचे दूध टाकून चांगले ढवळा. मिश्रण उकळू लागल्यावर त्यात चिकन किंवा टोफू टाका.
३. चिकन ५-७ मिनिटांत शिजल्यानंतर गाजर, झुकिनी, ब्रोकोली यांसारख्या भाज्या टाका.
४. त्यात सोया सॉस, साखर, आणि अर्धा कप पाणी घालून मंद आचेवर १० मिनिटे शिजवा.
५. गॅस बंद केल्यावर लिंबाचा रस टाका आणि चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा.
थाई ग्रीन करी कशी सर्व्ह करावी?
थाई ग्रीन करी गरमागरम पांढऱ्या तांदळासोबत किंवा जॅस्मिन राईससोबत सर्व्ह करता येते. ही डिश खासकरून रविवारच्या परिवार जेवणासाठी किंवा मित्रमंडळींसोबतच्या मेजवानीसाठी उपयुक्त ठरते.
आरोग्यदृष्ट्या फायदे:
थाई ग्रीन करीमध्ये वापरण्यात येणारे घटक आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहेत:
- नारळाचे दूध शरीराला ऊर्जा देते आणि पचन सुधारते.
- भाज्या आणि टोफूमुळे फायबर व प्रथिन मिळतात.
- करी पेस्टमध्ये असणारे हळद, आले, आणि लसूण हे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात.
थाई ग्रीन करी बनवणे जितके सोपे आहे, तितकाच हा पदार्थ चविष्ट आणि पौष्टिक आहे. त्यामुळे परदेशी पदार्थ घरीच तयार करून थायलंडच्या चवीचा आनंद नक्कीच घ्या.
ML/ML/PGB 28 Jan 2025
