कांदा भाजी : संध्याकाळी परफेक्ट नाश्ता
मुंबई, दि. 18 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) :कांदा भजी, ज्याला कांदा पकोरे किंवा कांदा फ्रिटर असेही म्हणतात, हे कुरकुरीत आणि चवदार स्नॅक्स आहेत जे पावसाळ्याच्या संध्याकाळी किंवा तुम्हाला आरामदायी पदार्थाची इच्छा असताना आनंद घेण्यासाठी योग्य आहेत. मसालेदार चण्याच्या पिठाच्या पिठात कापलेल्या कांद्यापासून बनवलेले आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले, हे फ्रिटर संपूर्ण भारतातील लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहेत. क्षुधावर्धक म्हणून, चहाच्या वेळी नाश्ता किंवा एक कप गरम चहासह साइड डिश म्हणून, कांदा भजी आपल्या चवीच्या कळ्या आपल्या चवदारपणाने नक्कीच टवटवीत करेल. चला रेसिपीमध्ये जा आणि हे अप्रतिम कांदा फ्रिटर घरी कसे बनवायचे ते जाणून घेऊया!
कृती: कांदा भजी (कांदा भाजी)
साहित्य:
2 मोठे कांदे, बारीक चिरून
1 कप चण्याचे पीठ (बेसन)
2 टेबलस्पून तांदळाचे पीठ (पर्यायी, अतिरिक्त कुरकुरीतपणासाठी)
1 टीस्पून कॅरम बिया (अजवाईन)
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून लाल तिखट (चवीनुसार)
1/2 टीस्पून गरम मसाला (ऐच्छिक)
चिमूटभर हिंग (हिंग)
चवीनुसार मीठ
2-3 चमचे चिरलेली ताजी कोथिंबीर
आवश्यकतेनुसार पाणी
तळण्यासाठी तेल
सूचना:
एका मोठ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये चण्याचे पीठ, तांदळाचे पीठ (वापरत असल्यास), कॅरम, जिरे, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला (वापरत असल्यास), हिंग, चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ एकत्र करा.
कोरड्या घटकांमध्ये हळूहळू पाणी घाला आणि पिठात गुळगुळीत आणि घट्ट सुसंगतता येईपर्यंत झटकून टाका. पिठात चमच्याच्या मागील बाजूस लेप लावला पाहिजे.
पिठात बारीक कापलेले कांदे घाला आणि कांदे पिठात समान रीतीने लेपित होईपर्यंत चांगले मिसळा.
कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. तेल गरम असले पाहिजे परंतु धुम्रपान करू नये.
कांदा-पिठाच्या मिश्रणाचे छोटे भाग बोटांनी किंवा चमच्याने घ्या आणि काळजीपूर्वक गरम तेलात टाका.
कांद्याचे फ्रिटर सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत पॅनमध्ये जास्त गर्दी होणार नाही याची खात्री करून घ्या. अगदी तळण्यासाठी अधूनमधून ढवळा.
फ्रिटर सोनेरी आणि कुरकुरीत झाले की, ते कापलेल्या चमच्याने तेलातून काढून टाका आणि अतिरिक्त तेल काढून टाकण्यासाठी त्यांना कागदाच्या टॉवेलने लावलेल्या प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
उरलेल्या कांदा-पिठाच्या मिश्रणासह तळण्याची प्रक्रिया पुन्हा करा.
तुमची आवडती चटणी, केचप किंवा गरमागरम कप गरमागरम आणि कुरकुरीत कांदा भजी लगेच सर्व्ह करा.
या मधुर कांदा फ्रिटरचा आनंद लुटणारा नाश्ता किंवा भूक वाढवणारा म्हणून घ्या, पावसाळ्याच्या संध्याकाळी किंवा तुम्हाला कुरकुरीत आणि चविष्ट पदार्थाची इच्छा असेल तेव्हा योग्य!
टीप: तुम्ही तुमच्या चवीनुसार मसाले सानुकूलित करू शकता. अतिरिक्त चवसाठी चाट मसाला किंवा आमचूर पावडरसारखे इतर मसाले घालण्यास मोकळ्या मनाने. इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी आवश्यकतेनुसार कमी किंवा जास्त पाणी घालून पिठाची जाडी समायोजित करा.
Onion vegetables: Perfect snack in the evening
ML/KA/PGB
18 Oct 2024
