मिनिटांत बनवा घरी लोबिया कबाब
मुंबई, दि. 8 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : नाश्त्यासाठी गरमागरम कबाब कुणाचाही दिवस खास बनवू शकतात. त्यांची चव अशी आहे की नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. यामुळेच बहुतेक लोक बटाटे, वाटाणे, केळी इत्यादीपासून बनवलेले कबाब खातात. पण तुम्ही कधी चवळीपासून बनवलेले कबाब चाखले आहे का? नसेल तर पौष्टिक लोबिया कबाब जरूर खा. वास्तविक, चवळी हा प्रथिने, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियमचा चांगला स्रोत आहे. अशा परिस्थितीत चवळीपासून बनवलेले कबाब आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरू शकतात. चवळीचे कबाब एकदा खाल्ले तर पुन्हा पुन्हा खावेसे वाटेल. तुमच्या घरी येणार्‍या पाहुण्यांनाही तुम्ही हे देऊ शकता. चला जाणून घेऊया लोबिया कबाब बनवण्याची सोपी रेसिपी.
लोबिया कबाब साठी साहित्य
चवळी – २ कप
उकडलेले बटाटे – २
बारीक चिरलेला कांदा – १-२
बारीक चिरलेले आले – २ चमचे
बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या – २-३
बारीक चिरलेली कोथिंबीर – ३ चमचे
जिरे- 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – ½ टीस्पून
चाट मसाला – ½ टीस्पून
तेल – बेकिंगसाठी
लोबिया कबाब बनवण्यासाठी प्रथम रात्री लोबिया नीट धुवा. यानंतर, सुमारे 4 कप पाण्यात रात्रभर भिजवा. सकाळी त्यात १ चमचा मीठ टाकून मध्यम आचेवर उकळा. लोबिया एका शिट्टीत शिजतो हे लक्षात ठेवा. यासोबतच आपण बटाटेही उकळू. दोन्ही थंड झाल्यावर चवळी आणि बटाटे चाळणीवर फिरवून अतिरिक्त पाणी काढून टाका. आता एका भांड्यात चवळी आणि बटाटे घालून चांगले मॅश करा.
दुसरीकडे, एक पॅन घ्या, त्यात तेल घाला आणि गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर त्यात चिरलेला कांदा घालून २ मिनिटे परतून घ्या. आता आलं आणि हिरवी मिरची घालून एक मिनिट परतून घ्या. यानंतर चवळी, बटाटा, अर्धा चमचा मीठ, धने, लाल मिरची, गरम मसाला आणि चाट मसाला घाला. आता लाडूच्या साहाय्याने नीट ढवळून घ्या आणि मिश्रणातील पाणी सुकेपर्यंत तळा. आता त्यात चिरलेली कोथिंबीर घालून गॅसवरून उतरवा. मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर लहान-लहान तुकडे करून कबाब तयार करा.
कबाब सेट करण्यासाठी, ते झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आता नॉनस्टिक पॅन गरम करा, त्यात तेल घाला आणि मंद आचेवर दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. त्याचप्रमाणे सर्व कबाब शिजतील. आता तुम्ही त्यांना हिरवी कोथिंबीर चटणी किंवा सॉससोबत सर्व्ह करू शकता. Make Lobia Kebab at home in minutes
ML/KA/PGB
8 Nov 2023
