ढाबा स्टाइलमध्ये मूग डाळ-पालक बनवा

मुंबई, दि. 31 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  रोज तेच तेच खाणे कुणालाही कंटाळायला पुरेसे आहे. यासाठी काहीतरी नवीन करून पाहणे आवश्यक आहे. तुम्हीही असाच काहीसा विचार करत असाल तर डाळ पालक हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. वास्तविक, दाल पालक ही एक अतिशय प्रसिद्ध आणि आरोग्यदायी उत्तर भारतीय रेसिपी आहे. भरपूर प्रथिनांसह, मसूर आणि पालक दोन्हीमध्ये असे अनेक घटक आढळतात, जे तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला आरोग्याशी संबंधित कोणत्याही समस्येवर मात करायची असेल, तर पालक आणि मूग डाळ हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. या दोन्हींच्या मिश्रणामुळे जेवणाची चव वाढते. जर तुम्ही ढाबा स्टाईलमध्ये बनवलात तर प्रौढ आणि लहान मुलेही त्याच्या चवीचं वेड लागतील. सोप्या पद्धतीने बनवण्यासाठी तुम्ही आम्ही दिलेल्या रेसिपीचे अनुसरण करू शकता. चला जाणून घेऊया ढाबा स्टाईलमध्ये डाळ-पालक बनवण्याची सोपी पद्धत.

डाळ-पालक बनवण्याचे साहित्य

पिवळी मूग डाळ – २ कप
बारीक चिरलेला पालक – ३ कप
बारीक चिरलेला टोमॅटो – १ कप
तूप- २-३ चमचे
दालचिनी – 1 इंच
राई – २ चमचे
जिरे- २ चमचे
हिंग – १/२ टीस्पून
लवंगा- ४-५
तमालपत्र – 1-2
आले – 2 चमचे
चिरलेली हिरवी मिरची – १-२
टीस्पून ठेचलेला लसूण – ३
लाल मिरची पावडर – 2 चमचे
हळद पावडर – 1 टीस्पून
धने पावडर – 2-3 चमचे
गरम मसाला – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार
लिंबाचा रस – 2 चमचे

स्वादिष्ट डाळ-पालक बनवण्यासाठी प्रथम मुगाची डाळ पाण्यात नीट धुवून घ्यावी. नंतर सुमारे 10 मिनिटे भिजत राहू द्या. यानंतर, पालक पाण्याने नीट धुवा, त्याचे देठ काढून बारीक चिरून घ्या. आता प्रेशर कुकर घेऊन त्यात तूप घालून मंद आचेवर गरम करायला ठेवा. तूप वितळायला लागल्यावर मोहरी, जिरे, हिंग, तमालपत्र, लवंगा आणि दालचिनी घाला. मोहरी आणि जिरे तडतडल्यावर त्यात आले, लसूण आणि हिरवी मिरची टाका. लक्षात ठेवा आले, लसूण आणि हिरवी मिरची साधारण 25-30 सेकंद भाजून घ्यायची आहे.

यानंतर कुकरमध्ये बारीक चिरलेला टोमॅटो टाका आणि लाडूच्या साहाय्याने उरलेल्या मसाल्यांमध्ये चांगले मिसळा. ते मऊ होईपर्यंत शिजवा. आता उरलेले मसाले जसे तिखट, हळद, धनेपूड आणि गरम मसाला डाळ आणि पालकात घाला. त्यावर चवीनुसार मीठ घालावे. याशिवाय या टोमॅटो ग्रेव्हीमध्ये अर्ध्या लिंबाचा रस देखील घाला. काही सेकंदांनंतर त्यात चिरलेला पालक घाला. आता सर्व साहित्य नीट मिसळा आणि धुतलेली मूग डाळ घाला. Make Moong Dal-Palak in Dhaba style

यानंतर डाळ आणि पालकमध्ये पाणी घालून कुकरचे झाकण बंद करा आणि सुमारे 10-11 मिनिटे शिजू द्या. ठरलेल्या वेळेनंतर आच बंद करून कुकर काढा. कुकर थंड झाल्यावर झाकण उघडा. अशा प्रकारे तुमची ढाबा स्टाईल डाळ पालक तयार आहे. आता तुम्ही भात, रोटी किंवा नान सोबत सर्व्ह करू शकता.

ML/KA/PGB
31 Oct 2023