चवदार वांग्याची करी भाताबरोबर सर्व्ह करा
मुंबई, दि. 10 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): काही लोक हेवी डिनर टाळतात. जास्त मसालेदार, तेलकट भाज्या खायच्या नाहीत. रात्रीचे जेवण हलके असावे असा सल्लाही तज्ञ देतात. रात्री हलके जेवण केले की पचन व्यवस्थित होते आणि अन्न पचायला जास्त मेहनत घ्यावी लागत नाही. जास्त तेल आणि मसाल्यांचे सेवन केल्याने गॅस, अपचन, अपचन, फुगणे इत्यादी समस्या उद्भवतात. अशा परिस्थितीत आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलो आहोत वांग्याची भाजी (बैगन की सब्जी) जी चवीला चविष्ट तसेच पचायला अतिशय हलकी आणि पोटाला हलकी असते. या रेसिपीचे नाव आहे ब्रिन्जल करी. होय, तुम्ही घरी अनेक प्रकारे वांगी तयार करून खाल्ले असतील, पण ही हलकी वांग्याची करी एकदा वापरून पहा. तुमच्या कुटुंबातील सर्व सदस्यांना याची चव नक्कीच आवडेल. वांग्याची करी बनवण्यासाठी तुम्हाला कोणते पदार्थ आवश्यक आहेत आणि त्याची पद्धत काय आहे ते जाणून घ्या.
वांग्याची करी बनवण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक आहे (बैगन करी साहित्य)
वांगी – एक मध्यम आकाराची
धणे – अर्धा टीस्पून
संपूर्ण जिरे – अर्धा टीस्पून
सुके नारळ – एक चमचा
पांढरे तीळ – अर्धा टीस्पून
शेंगदाणे – अर्धा टीस्पून
आले पेस्ट – अर्धा टीस्पून
लसूण पेस्ट – अर्धा टीस्पून
कांदा- एक छोटा बारीक चिरलेला
तेल- गरजेनुसार
हिरव्या मिरच्या – २ चिरून
टोमॅटो – १ चिरलेला
ताजी कोथिंबीर – बारीक चिरून
लाल मिरची पावडर – अर्धा टीस्पून
हळद पावडर – अर्धा टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 था चमचा
मीठ – चवीनुसार
गरजेनुसार पाणी
वांग्याची करी कशी बनवायची (बैगन करी रेसिपी)
सर्व प्रथम, वांग्याचे लहान आकाराचे तुकडे करा आणि काही वेळ मिठाच्या पाण्यात ठेवा. आले आणि लसूण चिरून मिक्सरमध्ये पेस्ट बनवा. ते काढा, नारळ, धणे, जिरे, शेंगदाणे आणि तीळ मिक्सरमध्ये घालून बारीक करा. गॅस स्टोव्हवर पॅन किंवा कुकर ठेवा. त्यात तेल घालून चांगले गरम करा. त्यात कांदा, हिरवी मिरची घालून तांबूस होईपर्यंत शिजवा. नंतर आले व लसूण पेस्ट घालून परता. मंद आचेवर नारळ आणि तिळाची पेस्ट घाला आणि सतत ढवळत राहा. टोमॅटो धुवून कापून घ्या आणि हे देखील घाला आणि शिजवा.
आता त्यात वांगी टाका आणि गॅस कमी करून शिजवा. हळद पावडर, तिखट, गरम मसाला पावडर, चवीनुसार मीठ यांसारखी सर्व पावडर घालून मिक्स करा. त्यात चिरलेली कोथिंबीरही घाला. जास्त ढवळू नका नाहीतर वांगी पूर्ण फुटतील. झाकण न ठेवता आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मंद आचेवर शिजवा. वांगी मऊ झाली आणि पाणी थोडे आटले की गॅस बंद करा. गार्निशसाठी चिरलेली कोथिंबीरही घालू शकता. चविष्ट आणि आरोग्यदायी वांग्याची करी तयार आहे. रात्रीच्या जेवणात पराठा, रोटी किंवा भातासोबत सर्व्ह करू शकता. ही रेसिपी तुम्ही जेवणाच्या वेळेतही बनवू शकता. Serve the tasty eggplant curry with rice
ML/KA/PGB
10 Oct 2023
