राजमा मसाला बनवण्यासाठी ही एक गोष्ट नक्की वापरा

मुंबई, दि. 1 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  राजमा-भात असो किंवा रोटीसोबत राजमा सब्जी असो, दोन्ही चवीला अप्रतिम लागतात. पंजाब आणि दिल्लीच्या आसपासच्या भागात राजमा खूप लोकप्रिय आहे. राजमामध्ये पौष्टिकतेचा खजिना लपलेला आहे, जो शरीरासाठीही खूप फायदेशीर आहे. दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणात तुम्ही राजमा मसाला भाजी कधीही खाऊ शकता. राजमा मसाला कोणत्याही पार्टीत किंवा फंक्शनमध्ये बनवून खाऊ शकतो. मोठ्यांसोबतच मुलांनाही राजमाची चव आवडते. राजमा मसाला सब्जीमध्ये मांस मसाला घातल्यास त्याची चव खूप वाढते.
मसाले वाढवूनही तुम्ही राजमाला खूप मसालेदार बनवू शकता. ज्यांना मसालेदार पदार्थ आवडतात त्यांना त्याची चव आवडेल. जर तुम्ही राजमा करी कधीच बनवली नसेल तर आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने ती सहज तयार करता येईल.

राजमा मसाला बनवण्यासाठी साहित्य
राजमा – १/२ किलो
बारीक चिरलेला कांदा – २
टोमॅटो चिरलेले – ५-६
आले-लसूण पेस्ट – 2 चमचे
हळद – 1 टीस्पून
लाल तिखट – 2 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1 टीस्पून
मांस मसाला – 1 टेस्पून
मोठी वेलची – २
देसी तूप – २ चमचे
मीठ – चवीनुसार

राजमा मसाला कसा बनवायचा
लंच किंवा डिनरसाठी चवदार राजमा तयार केला जाऊ शकतो आणि सर्व्ह केला जाऊ शकतो. राजमा तयार करण्यासाठी प्रथम राजमा रात्रभर पाण्यात भिजवा. दुसऱ्या दिवशी एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात राजमा टाकून उकळवा. राजमा सुमारे 10 मिनिटे उकळवा जेणेकरून ते मऊ होईल. आता राजमा पाण्यातून काढून कुकरमध्ये हलवा. कुकरमध्ये काळी वेलची, आवश्यकतेनुसार पाणी आणि थोडे मीठ घाला.

यानंतर कुकरमध्ये 2 शिट्ट्या होईपर्यंत थांबा. दोन शिट्ट्या आल्या की गॅसची आंच कमी करा आणि राजमा २०-२५ मिनिटे शिजू द्या. खरं तर, राजमा योग्य प्रकारे मऊ करण्यासाठी, तो योग्य प्रकारे शिजविणे खूप महत्वाचे आहे. आता एका पातेल्यात देशी तूप टाकून गरम करा. तूप वितळल्यानंतर कढईत आले-लसूण पेस्ट आणि बारीक चिरलेला कांदा घालून परतावे.

कांद्याची पेस्ट हलकी तपकिरी रंगाची झाल्यावर त्यात टोमॅटो प्युरी आणि लाल तिखट घालून मिक्स करा. आता गरम मसाला, धने पावडर, मांस मसाला आणि थोडे मीठ यासह इतर सर्व मसाले घालून चांगले मिसळा आणि आणखी 2 मिनिटे शिजवा. आता तयार मसाल्यामध्ये उकडलेले राजमा घालून थोडे पाणी घालून उकळू द्या. ५ मिनिटे शिजल्यानंतर त्यात हिरवी कोथिंबीर घालून गॅस बंद करा. चविष्ट राजमा मसाला करी तयार आहे. भाताबरोबर किंवा रोटीबरोबर सर्व्ह करा. Make sure to use this one thing to make rajma masala

ML/KA/PGB
1 Sep 2023