ग्रेव्हीमध्ये दही वापरण्याच्या काही सोप्या टिप्स
मुंबई, दि. 27 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): अनेक भारतीय भाज्यांची खरी चव त्यांच्या ग्रेव्हीमुळेच येते. कोणत्याही भाजीची ग्रेव्ही बनवण्यासाठी अनेक प्रकारचे पदार्थ वापरले जातात, पण दही बहुतेक ग्रेव्हीमध्ये नक्कीच वापरले जाते. दही हा ग्रेव्हीची चव अनेक पटींनी वाढवणारा एक उत्कृष्ट घटक आहे. यासोबतच दही आरोग्याच्या दृष्टीनेही खूप फायदेशीर आहे. पोट तंदुरुस्त ठेवण्यासोबतच शरीरातील थंडावा टिकवून ठेवण्यासही मदत होते, म्हणूनच याचा वापर अन्नात भरपूर केला जातो. मात्र, जर तुम्ही ग्रेव्ही बनवत असाल तर दही योग्य प्रकारे वापरणे आवश्यक आहे, अन्यथा ग्रेव्हीची चव थोडी कमी होऊ शकते.
आज आम्ही तुम्हाला ग्रेव्हीमध्ये दही वापरण्याच्या काही सोप्या टिप्स सांगत आहोत. या टिप्सच्या मदतीने दह्याच्या मदतीने ग्रेव्ही आणखी स्वादिष्ट बनवता येते. त्यांच्याबद्दल जाणून घेऊया.
वापरण्यापूर्वी बीट करा – भाजीची ग्रेव्ही बनवताना बरेच लोक थेट दही घालतात किंवा ग्रेव्हीमध्ये थोडेसे फेटतात, परंतु असे केल्याने चव थोडी सौम्य राहते. म्हणूनच हे महत्वाचे आहे की जेव्हाही तुम्हाला दही वापरायचे असेल तेव्हा ते आधी चांगले फेटून घ्या जेणेकरून ते पूर्णपणे गुळगुळीत होईल. दह्यात गुठळ्या राहिल्यास भाजीची चव खराब होऊ शकते.
मिक्स करण्यापूर्वी सुसंगतता तपासा – ग्रेव्हीमध्ये घालण्यापूर्वी दह्याची सुसंगतता तपासणे देखील महत्त्वाचे आहे. यासाठी प्रथम दह्यामध्ये थोडे पाणी घालून फेटा. दह्याचे सातत्य राखण्यासाठी साधे पाणी वापरावे. पाणी खूप थंड किंवा खूप गरम नसावे.
मंद आचेवर मिक्स करा – ग्रेव्हीमध्ये दही घालण्यापूर्वी गॅसची ज्योत मंद असल्याची खात्री करा. तुम्हाला हवे असल्यास गॅस बंद करूनही तुम्ही ग्रेव्हीमध्ये दही घालू शकता. वास्तविक, दही जास्त उष्णतेवर दही करू शकते, अशा वेळी ताटात दह्याच्या लहान गुठळ्या जाणवू शकतात. यामुळे खाण्याची संपूर्ण मजाही किरकोळ होऊ शकते.
सतत ढवळत रहा – भाजीसाठी ग्रेव्ही तयार करताना, एकदा दही घातल्यावर, मंद आचेवर ग्रेव्ही सतत ढवळत राहा, यामुळे ग्रेव्हीमध्ये मिसळलेले दही पूर्णपणे शिजले जाईल आणि भाजीची चव वाढेल.
तेल सुटेपर्यंत शिजवा – रस्सा बनवण्यात भरपूर साहित्य आणि वेळ खर्च करूनही, बरेच लोक ती शिजवण्यासाठी पुरेसा वेळ देत नाहीत, ज्यामुळे भाजीची पूर्ण चव मिळत नाही. ग्रेव्हीमध्ये दही घातल्यानंतर, ग्रेव्हीला तेल सुटेपर्यंत शिजवा. ग्रेव्हीला तेल सुटल्यावर ती पूर्णपणे शिजते.
ML/KA/PGB
27 Aug 2023
