रेस्टॉरंट सारख्या चवीसाठी पालक पनीर अशा प्रकारे बनवा

मुंबई, दि. 15 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण खास बनवण्यासाठी पालक पनीर करी ही एक परिपूर्ण रेसिपी आहे. हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारे पालक पनीर खूप आवडते आणि मोठ्या उत्साहाने खाल्ले जाते. खास ग्रेव्हीमुळे पालक पनीर करीला खूप मागणी आहे. पालक पनीर आरोग्याच्या दृष्टीनेही उत्तम भाजी आहे. जर तुम्हाला पालक पनीर करी खायला आवडत असेल आणि रेस्टॉरंट सारखी पालक पनीर करी घरी बनवायची असेल तर आमची दिलेली रेसिपी तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरू शकते.

पालक पनीर करीमध्ये त्याची ग्रेव्ही महत्त्वाची भूमिका बजावते. अशा परिस्थितीत ते बनवण्यासाठी नेहमी ताजे पालक आणि पनीर वापरणे आवश्यक आहे. या भाजीत वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांमुळेही चव खूप वाढते. चला जाणून घेऊया पालक पनीर बनवण्याची सोपी पद्धत.

पालक पनीर बनवण्यासाठी साहित्य
पालक – १/२ किलो
पनीरचे चौकोनी तुकडे – १ कप
कांदा चिरलेला – १
ताजी मलई – 3-4 चमचे
आले चिरून – १/२ इंच तुकडा
हिरवी मिरची चिरलेली – १ टीस्पून
कसुरी मेथी – 1 टीस्पून
ठेचलेला लसूण – 1 टीस्पून
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
लिंबाचा रस – 1 टीस्पून
तेल – 2 चमचे
मीठ – चवीनुसार

पालक पनीर कसे बनवायचे
पालक पनीर चवीने परिपूर्ण बनवण्यासाठी प्रथम पालकाच्या जाड देठाचे तुकडे करून स्वच्छ पाण्यात टाकून चांगले धुवावेत, त्यामुळे पानावरील सर्व घाण निघून जाईल. आता पालक कापून एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात चिमूटभर मीठ टाकून गरम करा. पाणी गरम झाल्यावर त्यात चिरलेला पालक टाका आणि २ मिनिटे उकळा. यानंतर गॅस बंद करा आणि पालक गाळून पाणी वेगळे करा.
यानंतर लगेचच पालक थंड पाण्याखाली ठेवा आणि मिनिटभर धुवा. यानंतर, पालक मिक्सरमध्ये स्थानांतरित करा आणि त्यात आले, हिरवी मिरची आणि 1/4 पाणी घालून बारीक करा आणि पालक प्युरी तयार करा. पुरी तयार झाल्यावर एका भांड्यात काढून बाजूला ठेवा. यानंतर एका कढईत थोडे तेल टाकून गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात पनीरचे चौकोनी तुकडे घालून सोनेरी होईपर्यंत तळा.

पनीर तळून झाल्यावर एका भांड्यात काढून घ्या आणि पॅनमध्ये आणखी थोडे तेल घाला आणि बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तळून घ्या. कांदा मऊ झाल्यावर त्यात लसूण घालून ३० सेकंद परतून घ्या. यानंतर कढईत पालक प्युरी टाकून त्यात चवीनुसार गरम मसाला व मीठ घालून प्युरी शिजू द्यावी. काही वेळाने प्युरीमध्ये एक तृतीयांश कप पाणी घालून मंद आचेवर उकळू द्या.

पुरी शिजत असताना अधून मधून लाडूच्या साहाय्याने ढवळत राहा. ग्रेव्ही उकळायला लागल्यावर त्यात तळलेले पनीरचे चौकोनी तुकडे टाका आणि नीट मिक्स करून झाल्यावर भाजी ५ मिनिटे शिजवा. यानंतर कसुरी मेथी आणि लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. शेवटी गॅस बंद करून वर फ्रेश क्रीम घालून मिक्स करा. चविष्ट पालक पनीर करी तयार आहे. रोटी, नान किंवा भातासोबत सर्व्ह करा. Make palak paneer this way for a restaurant-like taste

ML/KA/PGB
15 Aug 2023