फणसाचे लोणचे

मुंबई, दि. 10 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  आंब्याचे लोणचे बनवण्यासाठी लागणारे जवळपास सर्व मसाले फणसाचे लोणचे बनवण्यासाठी वापरले जातात. जर तुम्ही कधीच फणसाचे लोणचे बनवण्याचा प्रयत्न केला नसेल तर आमच्या नमूद केलेल्या पद्धतीच्या मदतीने तुम्ही ते अगदी सहज तयार करू शकता. चला जाणून घेऊया फणसाचे लोणचे बनवण्याची सोपी पद्धत.

फणसाचे लोणचे बनवण्यासाठी साहित्य
जॅकफ्रूट – 1/2 किलो
पिवळी मोहरी – 3 टेस्पून
अजवाइन – 1 टीस्पून
मेथी दाणे – 2 टीस्पून
जिरे – 2 टीस्पून
बडीशेप पावडर – 2 टीस्पून
आले पावडर – 1 टीस्पून
हिंग – 1/4 टीस्पून
काळी मिरी – 3/4 टीस्पून
काळे मीठ – 1 टीस्पून
मोहरीचे तेल – १ कप
साधे मीठ – चवीनुसार

जॅकफ्रूट लोणच्याची रेसिपी
फणसाचे लोणचे बनवण्यासाठी प्रथम कच्चा फणस निवडा. आपण इच्छित असल्यास, आपण बाजारातून फणस सोलून घेऊ शकता कारण ते घरी सोलणे खूप कठीण काम आहे. फणस कापण्यासाठी हाताला तेल लावा आणि बियांची त्वचा काढून 1-1 इंच तुकडे करा. यानंतर एका भांड्यात पाणी गरम करण्यासाठी ठेवा. त्यावर चाळणी ठेवून त्यात फणसाचे तुकडे टाकून वाफेवर शिजवावे. फणस मऊ झाल्यावर गॅस बंद करा. यासाठी तुम्ही कुकर देखील वापरू शकता.Jackfruit pickle will enhance the taste of food

आता जिरे, काळी मिरी, मेथी, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, पिवळी मोहरी आणि इतर कोरडे संपूर्ण मसाले एकत्र मिसळा आणि मिक्सरच्या मदतीने बारीक करा. आता कढईत तेल टाकून मंद आचेवर गरम करा. कढईत हळद, हिंग आणि वाफवलेले कांदळ टाका आणि चमच्याने ढवळत असताना 2 मिनिटे परतून घ्या आणि नंतर गॅस बंद करा. आता फणसात ग्राउंड मसाले घाला.

मसाले टाकल्यावर त्यात लाल तिखट, एका जातीची बडीशेप, आले पूड, काळे मीठ आणि चवीनुसार साधे मीठ घालून मिक्स करा. चविष्ट फणसाचे लोणचे तयार आहे. तयार केलेले लोणचे साखरेच्या किंवा काचेच्या बरणीत टाकून साठवा. जॅकफ्रूट लोणचे ३-४ दिवसांनी वापरल्यास उत्तम चव मिळेल. कारण या वेळेपर्यंत फणस सर्व मसाले आणि तेल योग्य प्रकारे शोषून घेईल.

PGB/KA/PGB
10 Oct 2024