पनीर भुर्जी रेसिपी
मुंबई, दि. 5 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क): पनीर भुर्जी ही अशी खाद्यपदार्थ आहे जी दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी केव्हाही खाल्ली जाऊ शकते. ही एक सोपी आणि चविष्ट रेसिपी आहे जी कमी वेळेत बनवता येते. पनीर भुर्जी बनवण्याची सोपी पद्धत जाणून घेऊया.Paneer Bhurji Recipe
पनीर भुर्जी साठी साहित्य
पनीर – 250 ग्रॅम
कांदा – १
टोमॅटो – १
सिमला मिरची – १
लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
आले चिरून – १ इंच तुकडा
लाल तिखट – 1 टीस्पून
हळद – १/२ टीस्पून
हिंग – १ चिमूटभर
धनिया पावडर – 1/2 टीस्पून
पावभाजी मसाला – १/२ टीस्पून
हिरवी धणे – 2 चमचे
तेल – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार
पनीर भुर्जी रेसिपी
Paneer Bhurji Recipe
ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी बनवण्यासाठी प्रथम कांदा, टोमॅटो आणि हिरवी मिरचीचे बारीक तुकडे करा. टोमॅटोच्या बिया देखील काढून टाका. आता एका भांड्यात पनीर घेऊन त्याचे चुरा करून बाजूला ठेवा. आता एका कढईत १ टेबलस्पून तेल टाकून मध्यम आचेवर गॅसवर ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे आणि हिंग घालून काही सेकंद परतून घ्या.
जिरे तडतडायला लागल्यावर तेलात बारीक चिरलेले कांदे घाला आणि कांद्याचा रंग हलका गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या. यानंतर त्यात लसूण पेस्ट घालून मिक्स करून परतून घ्या. नंतर त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत तळा. यानंतर बारीक चिरलेली हिरवी मिरची आणि आले घालून मिक्स करा. काही सेकंदांनंतर लाल तिखट, हळद आणि धने पावडरसह सर्व मसाले घाला आणि मिक्स करा.
आता मसाले कमीत कमी १ मिनिट मंद आचेवर तळून घ्या. यानंतर त्यात बारीक चिरलेली सिमला मिरची घाला आणि मिश्रण भाजी मऊ होईपर्यंत शिजवा. यानंतर त्यात किसलेले पनीर टाका आणि लाडूच्या साहाय्याने मसाल्यात चांगले मिसळा. चवीनुसार मीठ टाकल्यानंतर पनीर भुर्जी झाकून 3-4 मिनिटे शिजवा. त्याऐवजी गॅस बंद करून वरून हिरवी कोथिंबीर मिसळा. चविष्ट पनीर भुर्जी गरमागरम सर्व्ह करा.
ML/KA/PGB
5 Dec .2022
