नाश्त्यात मटार पराठा बनवा

मुंबई, दि. 30 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क):  थंडीच्या मोसमात लोकांना गरमागरम पराठे खायला आवडतात. पराठ्यामध्ये अनेक प्रकारचे पर्याय आहेत, कारण थंडीच्या दिवसात विविध प्रकारच्या भाज्या उपलब्ध होतात, ज्यातून तुम्ही नाश्त्यासाठी स्वादिष्ट पराठे बनवू शकता. या मोसमात तुम्ही अनेकदा मुळा पराठा, फ्लॉवर पराठा, मेथी पराठा इत्यादी बनवून खात असाल, पण तुम्ही कधी वाटाणा पराठा खाल्ले आहे का? नसेल तर मटारचा पराठा बनवून नाश्ता किंवा रात्रीच्या जेवणात खा. हिवाळ्यात मटारही मुबलक प्रमाणात मिळतात. फक्त प्रौढच नाही तर लहान मुले देखील मटर पराठे नक्कीच चवीने खातील. चला तर मग येथे जाणून घेऊया पौष्टिक वाटाणा पराठा बनवण्याची रेसिपी.

मटर पराठा बनवण्यासाठी साहित्य
हिरवे वाटाणे – १ कप
पीठ – एक कप
हिरवी मिरची – २ चिरून
कोथिंबीर पाने – 2 चमचे
कांदा – 1 चिरलेला
संपूर्ण जिरे – अर्धा टीस्पून
आले – एक तुकडा किसलेला
लसूण- 2-3 लवंगा
लिंबाचा रस – अर्धा टीस्पून
गरम मसाला- अर्धा टीस्पून
धने पावडर – अर्धा टीस्पून
रिफाइंड तेल – पराठे तळण्यासाठी
मीठ – चवीनुसार

पिठात थोडे मीठ आणि अर्धा चमचा तेल घालून चांगले मळून घ्या. झाकण ठेवून 10 मिनिटे राहू द्या. मटार सोलून घ्या, पाण्यात टाका आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. यामुळे ते मऊ होतील. गाळणीतून पाणी गाळून घ्या. मटार आणि हिरवी मिरची मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. गॅस स्टोव्हवर पॅन ठेवा. त्यात तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर त्यात चिरलेला कांदा, आले व लसूण घालून परता. दोन ते तीन मिनिटे परतून घेतल्यावर मटार आणि धने आणि गरम मसाला पूड, लिंबाचा रस, कोथिंबीर असे सर्व मसाले घालून चांगले मिक्स करावे. पिठाचे छोटे छोटे गोळे करून त्यात वाटाण्याचे मिश्रण भरून गोल पराठ्याच्या आकारात लाटून घ्या. अगदी त्याच पद्धतीने तुम्ही बटाट्याचा पराठा भरता. स्टोव्हवर पॅन ठेवा. गरम झाल्यावर लाटलेला कच्चा पराठा तव्यावर ठेवा. वळून दोन्ही बाजूंनी शिजवा. नंतर तेल घालून चांगले सोनेरी होईपर्यंत बेक करावे. स्वादिष्ट मटर पराठे तयार आहेत. हिवाळ्यात हे खाल्ल्याने शरीराला अनेक फायदे मिळतील, कारण मटारमध्ये भरपूर प्रथिने असतात. त्यावर लोणी लावून तुम्ही ते खाऊ शकता. तुम्हाला हवे असल्यास चहासोबत किंवा टोमॅटो सॉस आणि कोथिंबीर चटणीसोबत खाऊ शकता.

ML/KA/PGB
30 Oct 2023