साबुदाणा खिचडी: उपवासाची चवदार डिश
मुंबई, दि. 21 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : साबुदाणा खिचडी हा भारतातील धार्मिक सण आणि उपवासाच्या काळात उपवासाचा एक स्वादिष्ट आणि लोकप्रिय पदार्थ आहे. टॅपिओका मोती (साबुदाणा), बटाटे, शेंगदाणे आणि मसाल्यांच्या चवीपासून बनवलेली ही डिश केवळ पौष्टिकच नाही तर आश्चर्यकारकपणे चवदार देखील आहे. ते हलके, पचायला सोपे आणि उपवासाच्या दिवसांत ऊर्जा पुरवते. आपल्या उपवासाच्या दिवसांसाठी योग्य असलेल्या या सोप्या पण चवदार रेसिपीमध्ये जाऊया!
कृती : साबुदाणा खिचडी
साहित्य:
1 कप साबुदाणा (टॅपिओका मोती)
2 मध्यम आकाराचे बटाटे, उकडलेले आणि बारीक चिरून
1/2 कप भाजलेले शेंगदाणे, बारीक ठेचलेले
२ हिरव्या मिरच्या, बारीक चिरून
1 टीस्पून जिरे
१ टेबलस्पून तूप किंवा तेल
1 टीस्पून साखर (पर्यायी)
चवीनुसार मीठ
ताजी कोथिंबीर, चिरलेली (गार्निशसाठी)
लिंबू पाचर (सर्व्हिंगसाठी)
सूचना:
पाणी स्वच्छ होईपर्यंत साबुदाणा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. नंतर त्यांना 4-6 तास किंवा रात्रभर पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसे पाण्यात भिजवा. बारीक जाळीच्या गाळणीचा वापर करून जास्तीचे पाणी काढून टाका.
कढईत तूप किंवा तेल मध्यम आचेवर गरम करा. जिरे टाका आणि ते फोडू द्या.
चिरलेली हिरवी मिरची घालून सुवासिक होईपर्यंत काही सेकंद परतावे.
बारीक केलेले उकडलेले बटाटे घालून 3-4 मिनिटे थोडे सोनेरी होईपर्यंत शिजवा.
कढईत भिजवलेला आणि निथळलेला साबुदाणा घाला. बटाटे एकत्र करण्यासाठी चांगले मिसळा.
साबुदाण्याचे मिश्रण 4-5 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून ते चिकटू नये.
ठेचलेले शेंगदाणे, साखर (वापरत असल्यास), आणि चवीनुसार मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि साबुदाणा मोती पारदर्शक आणि मऊ होईपर्यंत आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा.
चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि गॅसवरून काढा.
अतिरिक्त तिखट चवीसाठी गरमागरम साबुदाणा खिचडी बाजूला लिंबाच्या फोडी घालून सर्व्ह करा.
तुमच्या सणासुदीच्या दिवसांत किंवा दिवसाच्या कोणत्याही वेळी हलके जेवण म्हणून या चवदार आणि भरभरून उपवासाच्या डिशचा आनंद घ्या! Sabudana Khichdi: A tasty fasting dish
ML/KA/PGB
21 Feb 2024
