ढाब्यासारखी पनीर भुर्जी ग्रेव्ही घरी बनवा 

मुंबई, दि. 8 (एमएमसी न्यूज नेटवर्क) : पनीर .Paneer ही अशी खाद्यपदार्थ आहे जी अन्नामध्ये अनेक प्रकारे वापरली जाऊ शकते. पनीरची भाजी खूप आवडते. काजू पनीर, कढाई पनीर पासून पनीर मसाला, पनीर भुर्जी पर्यंत पनीर भाजीची लांबलचक यादी आहे. सहसा आपण बाहेर खाताना पनीरला प्राधान्य देतो.   हॉटेल किंवा ढाब्यावर खाल्लेल्या पनीर भाज्यांची चव घरी बनवण्याचा प्रयत्न करतो. घरच्या घरी ढाब्यावर उपलब्ध असलेल्या पनीर भुर्जी ग्रेव्हीची चव तुम्हाला मिळू शकेल. काही सोप्या स्टेप्स फॉलो केल्यावर तुम्ही सहजपणे ढाबाच्या चवीचे पनीर भुर्जी ग्रेव्ही घरी बनवू शकाल.Paneer Bhurji Gravy

पनीर भुर्जी ग्रेव्ही साठी साहित्य

Ingredients for Paneer Bhurji Gravy
पनीर – 250 ग्रॅम
टोमॅटो बारीक चिरून – 3
शिमला मिरची बारीक चिरून – 1/2
कांदा बारीक चिरलेला – १
बेसन – 1 टेस्पून
लोणी – 1 टीस्पून
तेल – 2 टेस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
धने पावडर – 1 टीस्पून
जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून
हळद – 1/4 टीस्पून
कसुरी मेथी – 1 टीस्पून
जिरे – 1 टीस्पून
हिरवी कोथिंबीर चिरलेली – 2 टेस्पून
आले -लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
मिरची पावडर – 1 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार

 

पनीर भुर्जी ग्रेव्ही कसा बनवायचा

How to make Paneer Bhurji Gravy
ढाब्यासारखी पनीर भुर्जी ग्रेव्ही बनवण्यासाठी आधी एक कढई घ्या आणि त्यात २ चमचे तेल गरम करा. त्यात लोणी आणि जिरेही घाला. जिरे सुगंध देईपर्यंत ते गरम करा. जिरे जास्त आगीत जळत नाहीत याची काळजी घ्या. आता त्यात कांदा आणि लसूण आले पेस्ट घालून तळून घ्या. कांद्याचा रंग गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा. आता गॅसची ज्योत कमी करा आणि त्यात बेसन, तिखट, हळद, जिरे पूड, हळद आणि मीठ घाला. मसाले सुगंधी होईपर्यंत त्यांना शिजू द्या. या रेसिपीमध्ये बेसनचा वापर केला जातो कारण ते ग्रेव्ही जाड आणि मलाईदार बनवण्यास मदत करते.

 

आता या मिश्रणात टोमॅटो घाला आणि टोमॅटो खूप मऊ होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, या ग्रेव्हीमध्ये शिमला मिरची घाला आणि एक मिनिट शिजवा. आता ग्रेव्ही किती जाड ठेवायची त्यानुसार पाणी घाला आणि चांगले मिक्स करा. आता पनीर घ्या आणि ते चांगले कुस्करून घ्या आणि या ग्रेव्हीमध्ये मिक्स करा. आता पॅन झाकून ठेवा आणि ग्रेव्ही 2 मिनिटे उकळा. लक्षात ठेवा की ग्रेव्ही जास्त उकडली जाऊ नये अन्यथा चुरा झालेल्या पनीरची चव बिघडू शकते.

आता त्यात गरम मसाला, कसूरी मेथी आणि हिरवी कोथिंबीर घाला. हे सर्व पदार्थ ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा. अशा प्रकारे तुमची पनीर भुर्जी ग्रेव्ही तयार आहे.

ML/KA/PGB

8 Oct 2021